Marquesa de Chocolate Venezolana: El Postre Sin Horno Más Deseado

Si hay un postre que define las celebraciones en Venezuela, es la Marquesa de Chocolate. Su sencillez es su mayor virtud: capas de galletas María perfectamente alineadas con un pudín de chocolate sedoso. En CocinandoConKaren, te revelamos el truco para que el chocolate no quede amargo y las galletas mantengan la textura ideal sin deshacerse.

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas María (clásicas).

• 250g de chocolate oscuro (mínimo 50% cacao).

• 1 lata de leche condensada.

• 1 litro de leche completa.

• 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz).

• 2 cucharadas de mantequilla.

• Leche adicional con un toque de vainilla para remojar las galletas.

Preparación:

1. El Pudín: Disuelve la maicena en una taza de leche fría. Calienta el resto de la leche con la leche condensada y el chocolate. Cuando hierva, añade la maicena disuelta y remueve sin parar hasta que espese. Apaga y añade la mantequilla para dar brillo.

2. El Armado: En un molde de vidrio, coloca una capa fina de pudín. Moja rápidamente las galletas en leche con vainilla (1 segundo basta) y crea una capa uniforme. Repite hasta terminar los ingredientes.

3. Reposo Vital: Debe ir a la nevera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).

• Tip Pro: Decora con lluvia de chocolate o trozos de almendras tostadas para un toque gourmet.