El Golfeado es mucho más que un pan dulce; es un icono de la panadería nacional. Ese contraste entre el melao de papelón, la semilla de anís y el queso de mano salado crea una explosión de sabor inigualable. Aprender a hacerlos en casa es un viaje de ida sin retorno, al igual que la chicha.
Ingredientes:
Masa: 500g harina de trigo, 20g levadura fresca, 1 huevo, leche tibia, pizca de sal.
Relleno: Papelón rallado, queso blanco duro rallado, semillas de anís dulce.
El Melao: Papelón disuelto en poca agua con canela.
Preparación:
Masa Base: Amasa los ingredientes hasta obtener una masa elástica. Deja levar 1 hora.
Relleno: Extiende la masa en forma de rectángulo, pincela con mantequilla y cubre generosamente con papelón, queso y anís.
Enrollado: Enrolla como un cilindro y corta discos de 2 cm. Colócalos en una bandeja y deja levar 30 min más.
Horneado y Baño: Hornea a 190°C. A mitad de cocción, báñalos con el melao de papelón. Al salir, coloca una tajada de queso de mano encima.
Tip Pro: No escatimes en el anís dulce, es lo que le da el aroma característico de panadería venezolana.
Comentarios
Publicar un comentario